食品接觸材料（FCM）

      食品接觸材料（FCM）是所有旨在與食品接觸的材料和物品，例如包裝和容器，廚房設備，餐具和碗碟。它們可以由多種材料制成，包括塑料，橡膠，紙和金屬。它們還包括用于加工設備（例如咖啡機或生產機械）的材料以及用于運輸的容器。FCM應該具有足夠的惰性，以使其成分不會對消費者健康產生不利影響，也不會影響食品質量。

“食品安全”材料的國際符號是 酒杯和叉子的 符號。該符號表示產品中使用的材料為FCS。這包括食品和水容器，包裝材料，餐具等，在消費品中比在工業設備上更常見。

該符號在 北美， 歐洲 和 亞洲部分地區使用，在EC 1935/2004框架法規之后在歐洲銷售的產品是強制性的

      歐盟關于FCM的規則可能具有一般性范圍，即適用于所有FCM或僅適用于特定材料。如果不存在特定的歐盟規則，則可以用成員國的國家立法來補充歐盟法律。FCM的安全性由歐洲食品安全局 （EFSA）根據EC 1935/2004框架法規進行評估。

美國關于FCM的規定通常由 美國食品藥品監督管理局 （FDA）實施，它們通常分為三種不同類型的食品添加劑： 

1.直接食品添加劑-直接添加到食品中的成分

2.次級直接食品添加劑-由于食品處理而添加到食品中的成分，例如用離子樹脂處理食品，提取溶劑

3.間接食品添加劑-可能作為包裝或加工設備的一部分與食品接觸但不能直接添加到食品中的物質

如果預期某種材料會與某種食品物質接觸，則必須將其覆蓋以下物質之一，才能被FDA接受：

1.在《聯邦法規》第21標題中列出的法規

2.符合“公認安全”（GRAS）狀態的標準，包括但不限于GRAS法規或GRAS通知

3.事先的批準信

4.法規閾值（TOR）豁免請求

5.或有效的食品接觸物質通知（FCN）。

根據《聯邦法規標題21》，食品接觸材料在第174-190條中有所描述，但重要的出發點是：

21 CFR 175間接食品添加劑：  涂料的膠粘劑和成分

21 CFR 176間接食品添加劑：紙和紙板組件

21 CFR 177間接食品添加劑： 聚合物

這是 制造商的責任 FCS的材料，以確保其符合與所有適用的授權規范和限制。在檢查FCM以確定其符合性時，請考慮 使用條件的限制。您可以要求制造商提供保證書，以證明特定產品可用于食品接觸用途。

一旦您擁有了符合FDA法規和EC 1935/2004框架法規的產品，就需要對產品本身進行測試，以便獲得批準印章并獲得食品安全標志。公共衛生與安全組織（NSF）是能夠執行必要測試并能夠認證在美國和歐盟使用的產品的組織。

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